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Weiß- und Roséweine

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Rosé
Sonnenberg 2017

Das Zusammenspiel der einzelnen Sorten und verschiedenen Bodentypen fasst die, für unser Gebiet definierte, Großlage Sonnenberg perfekt zusammen. Der Rosé wurde aus reinem Saftabzug von ausgereiftem Traubenmaterial gewonnen. 60% Blaufränkisch treffen auf 30% Merlot und 10% Cabernet Franc. Die Vergärung erfolgt spontan im Stahltank, danach verbleibt der Rosé noch für einige Wochen auf der Hefe. Das Aroma zeigt eine schöne Kräuterwürze, einen Hauch von Limette, mit leicht mineralischem Touch. Am Gaumen präsentiert er sich saftig und ungemein straff, der stimmige Säurebogen sorgt für einen tollen Trinkfluss, feine Birnen im Abgang und dezent salziger Nachhall.

Lagerfähigkeit: bis 2021

Speisenempfehlung: Sushi, Meeresfrüchte
0.75l
 € 6,50

Welschriesling
 2017

Ausgebaut wird der Welschriesling klassisch im Edelstahltank, wobei der Winzer darauf achtet, den ursprünglichen Geschmack der Trauben im Wein widerzuspiegeln. So zeigen sich im Duft ansprechende Apfel- und Zitrusaromen sowie Noten von Weingartenpfirsich. Dazu gefallen der spritzige Charakter und das stimmige Spiel aus Säure und Frucht. Ein Wein, von dem es durchaus ein Glas mehr sein darf.

Lagerfähigkeit: bis 2020

Speisenempfehlung: Spargel, gebackene Gerichte
0.75l
 € 5,00

10+2 Flaschen
Welschriesling 2017

Ausgebaut wird der Welschriesling klassisch im Edelstahltank, wobei der Winzer darauf achtet, den ursprünglichen Geschmack der Trauben im Wein widerzuspiegeln. So zeigen sich im Duft ansprechende Apfel- und Zitrusaromen sowie Noten von Weingartenpfirsich. Dazu gefallen der spritzige Charakter und das stimmige Spiel aus Säure und Frucht. Ein Wein, von dem es durchaus ein Glas mehr sein darf.

Lagerfähigkeit: bis 2020

Speisenempfehlung: Spargel, gebackene Gerichte
€ 60.00  € 50,00
92/100
A La Carte
17/20
Gault & Millau

Gewürztraminer
Ried Hölzlstein 2016

Der kalkreiche Boden des Weingartens beim Hölzlstein verleiht dem Wein eine kühle, feinnervige Note, gibt ihm etwas Dynamisches. Nach der spontanen Vergärung im Edelstahltank folgt ein zwölfmonatiger Ausbau auf der Feinhefe ebenfalls im Edelstahltank. Unverkennbar ist der charmante Rosenduft, dazu kommen Aromen von Lychee und etwas Myrrhe. Straff, kompakt und ungemein mineralisch präsentiert er sich am Gaumen, ein langer Nachhall komplettiert dieses besondere Weinerlebnis.

Lagerfähigkeit: bis 2025

Speisenempfehlung: asiatische Gerichte, gebratene Entenleber, Käse
0.75l
 € 6,50
92/100
A La Carte
90/100
Falstaff

Pinot Blanc
Leithaberg DAC 2015

Hier stehen die Reben hauptsächlich auf Schiefer und teilweise auf Kalkböden, allesamt direkt am Schützner Stein zu finden, wodurch der Wein eine straffe und schlanke Stilistik erhält. Den Duft kennzeichnen eine kräutrige Würze und zitronige Anklänge. Am Gaumen öffnet sich eine deutliche Mineralität, welche von reizvollen salzigen Noten umspielt wird. Die lange Reife auf der Feinhefe und der teilweise Ausbau in leicht getoasteten Barriques forcieren zusätzlich die Finesse dieses Weins.

Lagerfähigkeit: bis 2025

Speisenempfehlung: Muscheln, Meeresfrüchte, Fisch
0.75l
 € 9,00
93+/100
A La Carte
92/100
Falstaff
16,5/20
Gault & Millau

Chardonnay
Ried Steinberg Leithaberg DAC 2015

Der beste Weißwein des Hauses, aus der Riede Steinberg. Der mineralische Glimmerschiefer liefert die ideale Grundlage für unseren Leithaberg DAC Lagenwein. Nach spontaner Vergärung im Edelstahltank reift der Wein 15 Monate auf der Feinhefe, wovon er zwölf Monate in dezent getoasteten Barriquefässern aus heimischer Produktion verbrachte. Der Wein lohnt dies mit animierendem Duft nach Quitte und Zitusaromen, floralen Noten und stimmigen Karamellanklängen. Sein eleganter Körper ist von einer feinen Würze und Aromen exotischer Früchte durchdrungen, die feinmineralische Säure sorgt für bestes Animo. Schon in seiner Jugend verheißt der Chardonnay Steinberg großen Genuss und verspricht zudem viel Potenzial.

Lagerfähigkeit: bis 2030

Speisenempfehlung: Fisch und Meeresfrüchte, Gerichte mit Pilzsaucen, Kalb
0.75l
 € 18,00
92/100
A La Carte

Pinot Blanc
Leithaberg DAC 2013

Hier stehen die Reben hauptsächlich auf Schiefer und teilweise auf Kalkböden, allesamt direkt am Schützner Stein zu finden, wodurch der Wein eine straffe und schlanke Stilistik erhält. Den Duft kennzeichnen eine kräutrige Würze und zitronige Anklänge. Am Gaumen öffnet sich eine deutliche Mineralität, welche von reizvollen salzigen Noten umspielt wird. Die lange Reife auf der Feinhefe und der teilweise Ausbau in leicht getoasteten Barriques forcieren zusätzlich die Finesse dieses Weins.

Lagerfähigkeit: bis 2023

Speisenempfehlung: Muscheln, Meeresfrüchte, Fisch
0.75l
 € 8,00
93+/100
A La Carte
92/100
Falstaff
16,5/20
Gault & Millau

Magnum Chardonnay
Ried Steinberg Leithaberg DAC 2015

Der beste Weißwein des Hauses, aus der Riede Steinberg. Der mineralische Glimmerschiefer liefert die ideale Grundlage für unseren Leithaberg DAC Lagenwein. Nach spontaner Vergärung im Edelstahltank reift der Wein 15 Monate auf der Feinhefe, wovon er zwölf Monate in dezent getoasteten Barriquefässern aus heimischer Produktion verbrachte. Der Wein lohnt dies mit animierendem Duft nach Quitte und Zitusaromen, floralen Noten und stimmigen Karamellanklängen. Sein eleganter Körper ist von einer feinen Würze und Aromen exotischer Früchte durchdrungen, die feinmineralische Säure sorgt für bestes Animo. Schon in seiner Jugend verheißt der Chardonnay Steinberg großen Genuss und verspricht zudem viel Potenzial.

Lagerfähigkeit: bis 2030

Speisenempfehlung: Fisch und Meeresfrüchte, Gerichte mit Pilzsaucen, Kalb
1.50l
 € 36,00
91/100
A La Carte

Magnum Chardonnay
Ried Steinberg 2014

Der beste Weißwein des Hauses, aus der Riede Steinberg. Der mineralische Glimmerschiefer liefert die ideale Grundlage für unseren Lagenwein. Nach spontaner Vergärung im Edelstahltank reift der Wein 15 Monate auf der Feinhefe, wovon er zwölf Monate in dezent getoasteten Barriquefässern aus heimischer Produktion verbrachte. Der Wein lohnt dies mit animierendem Duft nach Quitte und Zitusaromen, floralen Noten und stimmigen Karamellanklängen. Sein eleganter Körper ist von einer feinen Würze und Aromen exotischer Früchte durchdrungen, die feinmineralische Säure sorgt für bestes Animo. Schon in seiner Jugend verheißt der Chardonnay Steinberg großen Genuss und verspricht zudem viel Potenzial.

Lagerfähigkeit: bis 2026.

Speisenempfehlung: Fisch und Meeresfrüchte, Gerichte mit Pilzsaucen, Kalb

1.50l
 € 33,00